Noratetsu Lab

「みかんブリ」なるものの寿司を食べた。

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本当に柑橘の香りがする！　味もとても美味しかった。

みかんジュース加工時に発生する搾り滓の活用方法を模索した末に、血合いの褐変防止を狙って飼料に混ぜたら身に香りもついちゃった、ということか。

みかんを食べた魚がみかん風味になるというのはなんだか冗談のような話だ。なんにせよ無駄が減って且つ嬉しいことが増えるのは良いことだろう。