一昨日たまたま見た番組で山形県新庄市の合鴨生産者の話をやっていた。

• ジューシーでやわらか!あいがも 〜山形・新庄市〜 - うまいッ! - NHK

犇めくひよこ可愛い。鴨の雛って本当に愛らしい姿をしている。

普通55日程度で出荷されるところを、この農家ではゆっくり育てて75～90日とかで出荷になるらしい（日数はうろ覚えだが確かそんな感じ）。しっかり育った個体は明らかに首が太くなっていて、なるほど美味しそうだと思った。

あまり食に関心がないので普段料理を見てもそんなに「美味しそう～！食べたい～！」とはならないのだけど、今回紹介されたものはなんだかものすごく美味しそうに見えた。合鴨のモツのアヒージョ食べてみたい…。